餐饮空间设计动线如何合理规划

发布时间:2019-08-26 10:33:27  来源:品筑设计 www.dmz3d.com
       餐厅的动线是指顾客、服务员、产品与器皿在餐厅内流动的方向和路线,合理的餐厅动线设计有助于发挥空间的疏密有致、情趣气氛,提高服务效率和质量。下面,专业餐厅设计公司-品筑设计和大家谈谈餐饮空间设计动线如何合理规划。

  1、开放性的设计隔断

  一般门店有很多功能不同的座位区,包括了工作区、休闲区、洽谈区等多个区域,动线设计也体现在区域的进出路径上。例如休息区,虽然是一个独立的区域,但并非是密闭式的,顾客可?#28304;?#20219;意一个方向进来,而不是固定的出口进出,这就形成了灵活的动线。

  不同的区域主要通过桌椅的样式、高度进行区隔。固定式的稍高些,咖啡馆式的再高一点,?#21830;?#26885;子最高,不同高度也可以对区域进行隔断。除了通过不同的桌椅加以区隔,还可通过灯光的明亮和阴影间隔来做出区隔。

餐饮空间设计动线如何合理规划

 2、反复设计出最佳动线

  ?根据餐饮空间设计布局,由设计师模拟多次走动,尽量发现问题及时修?#27169;?#26368;终规划出最佳路线。?餐厅的定位、?#21496;?#28040;费、不同客人的需求这些因素都会影响最终餐厅的顾客动线、服务动线,因此在设计时都需要把这些因素考虑到。

  3、根据餐饮特点设计动线

  动线以直线为佳,好的餐厅动线设计,可以使消费者迅速理解项目布局的逻辑,产生可以快速离去的安全感,从而可以放心在店里走动。因此一般来说,餐厅的顾客动线最好采用直线,避免迂回绕道使人产生混乱的感觉,可以很快让客人判定自己的位置状态。一般餐厅设计和食品店设计更多会使用直线客流线。

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